机器人“徒弟”传承大厨手艺！碧桂园这家餐厅全是机器人 炒菜送菜全都行...

天降美食餐厅面积约2000平方米，涵盖快餐、暖锅、中餐、小吃、甜品、饮料等差异的餐饮业态，可同时处事600余人。中国科学院院士赵淳生认为：“该餐厅在目前餐饮机器人行业中技术最先进、业态最完整、产物最富厚，填补了多方面的行业空白，具有标杆意义和研究价值”。

网媒大咖们争相拍下机器人制作餐品的动态

多区美食：20余款烹饪机器人齐上阵

在事情人员的指引下，媒体大咖们走进餐厅。炒锅机器人、煲仔饭机器人、粉面机器人20余种产物迎面而来，另有40多台自主研发的机器人表态“上岗”，它们或制作菜品，或运输处事，极具科技感。面对如此有趣的画面，不少网媒大咖纷纷举起手机拍照。

小吃区和甜品区，别离由两个差异的机器人“大厨”卖力。小吃区的煎炸机器人可以按照差异的炸物控制油温。消费者下单后，40-70秒之内就可拿到热腾腾的小吃。现场有媒体大咖掏脱手机扫码下单，机器人转眼工夫就把小吃制作完毕，稳稳端送而出，大咖们大喊过瘾。

机器人餐厅里还特设了煲仔饭区，“大厨”每小时可以制作100-120份煲仔饭。别的，煲仔饭机器人最自得的战绩，是“战疫”期间驰援湖北，为医护人员提供热气腾腾的广式美味煲仔饭。

快餐区类似大学食堂，不外这里没有饭堂叔叔阿姨。机器将做好的小份食物运送到蒸笼，客人挑选食物后，来到付款区，付款机器可以自动识别食物计费。

餐厅卖力人介绍，这样自动化、尺度化的烹饪制作历程，不只仅排除了工钱滋扰因素，还能保障菜品品质不变，提超过品效率。千玺集团引入10位广东名厨作为机器人导师，进行前期中餐菜品研发，将菜品制作烹饪工艺、菜肴原料、火候控制、烹制历程等数据输入机器人电脑，进行千百次尝试。名厨们提炼出优选菜品，让机器人“徒弟”精准记忆，不变还原隧道手艺，实现菜肴的自动烹饪。截止目前，千玺集团已完成中餐菜品烹饪工艺措施转化凌驾150道、煲仔饭品种7种、差异版本的工艺30余种。

天降美食：云轨系统点对点传菜

传菜，是机器人餐厅区别于其他餐厅的亮点之一。市民只需要入座后使用手机扫码点餐，接到指令的机器烹饪系统会从后厨冷库，自动调取食材并完身分拣和配菜，随后传送给对应的炒菜机器人或煲仔饭机器人进行烹饪制作。

餐厅上方全面铺设云轨系统，菜品经AGV送菜小车，按自动计划路径在云轨穿行，通过下菜口从天而降，抵达顾主地址桌位，点对点精准送餐。

“美食由机器人‘大厨’制作，不只提升了餐品的制作效率，也让出品尺度化，从而减少食材挥霍。在疫情防控常态化的当下，这种无接触的传菜模式，很洁净、很卫生，是极佳的用餐体验。”新疆网总监梁丹丹在尝鲜机器人出产的餐品后，对机器人餐厅如是点赞。

聪明领军人：敦促餐饮行业范例化

当前，中国餐饮市场巨大，但面临着人力本钱逐渐增长、人员流失率高、处理效率偏低等挑战，有转型升级的火急需要。

千玺集团暗示，机器人餐厅意义在于，通过技术革新来敦促餐饮行业的升级转型，向聪明化去积极迈进。天降美食餐厅的呈现，为聪明餐饮打开了新的想象空间。

未来，千玺集团主要集中在三个偏向着重成长：一是供给餐饮机器人单机设备，遍及应用于酒店、景区、医院、社区、学校、写字楼等大众区域；二是线下开设FOODOM机器人餐厅，以中餐、快餐、暖锅为三大主营业态；三是提供传统餐饮空间聪明化改革的整体解决方案，如机关单元、大型企业食堂等。通过三条战线的同时构造和推进，千玺集团将致力于打造全球最大的餐饮公司之一。

而如今，千玺集团研发的餐饮机器人已经受到市场和行业内外的遍及猜忌与承认。中国国度集会中心二期将于2022年投入使用，千玺集团也将同步进驻，该中心将作为冬奥会主新闻中心、国际广播中心使用。

别的，在加大技术更新的根本上，千玺机器人集团还不绝致力于敦促行业尺度的制定。今年5月，国度机器人检测与评定中心等单元联合千玺集团旗下智源科技公司，配合宣布了《食品规模机器人系统安详认证技术范例》，这是海内食品机器人规模的首个技术范例。

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